Se ne può parlare almeno dopo cinque anni di assunzione continuativa di alcol in dosi massicce, con la conseguente comparsa di evidenti segni di deterioramento fisico e mentale; esso è una forma di dipendenza che si manifesta nei confronti dell’alcool o di qualsiasi bevanda alcolica. Si tratta di un comportamento compulsivo o di una condotta tossicomanica per cui una persona si...

Il periodo del dopo-sbornia (hangover) è caratterizzata da mal di testa, vertigini, nausea e disturbi digestivi. Un comportamento preoccupante, che predispone il soggetto a passare da sporadici episodi di intossicazione acuta al bere problematico, è dato dal fronteggiare l’hangover bevendo ancora. Le caratteristiche del bere problematico sono date da frequenti episodi di ubriachezza con fenome...

Con questo termine viene indicata una sindrome caratterizzata da un ventaglio di sintomi fisici, psichici e comportamentali, che si manifesta in seguito dell’assunzione di una quantità di alcol tale da risultare nociva e tossica per la maggior parte delle persone. Tale sindrome è anche definita come “ebbrezza semplice” o, nel gergo comune, sbornia; essa è caratterizzata da una prima fase...

Per quanto riguarda l’uso sregolato di alcol, è necessario discriminare tre diversi livelli di consumo: 1. L’intossicazione acuta, dovuta all’ingestione di una dose massiccia di alcol, limitata però ad un singolo episodio isolato nel tempo. 2. Il bere problematico,un livello successivo rispetto all’intossicazione acuta ma che non è ancora sfociato nell’alcoli...

Anche se i danni organici prodotti dall’alcol sull’organismo umano sono generalizzati,in quanto riguardano tutti gli organi, i danni peggiori sono a carico del fegato e del cervello. I danni sul cervello sono i seguenti: • Neuropatie • Degenerazione cerebellare • Demenza • Sindrome di Wernicke-Korsakoff • Delirium Tremens e delirio di gelosia...

L’assorbimento dell’alcol inizia a livello dello stomaco, ma è più pronunciato a livello intestinale. La molecola dell´alcol è molto piccola e solubile in acqua: ecco perché, una volta ingerito, l´alcol viene assorbito velocemente, per semplice diffusione, senza dover sottostare ai lunghi tempi della digestione. A digiuno la velocità di assorbimento è più elevata, mentre a stom...

L´alcol è una sostanza che agisce come depressivo sul sistema nervoso centrale: diminuisce cioè l´attività dei neuroni e induce tolleranza e dipendenza, analogamente ai farmaci sedativo-ipnotici (benzodiazepine); in dosi limitate produce rilassamento e sollievo dallo stress. L´alcol aumenta la fluidità delle membrane neuronali e modifica il funzionamento di diversi neurotrasmettitori....

Gli effetti dell’alcol sulla salute generale dipendono dal livello del consumo della sostanza: infatti, un consumo moderato di alcol riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari soprattutto a livello coronario, mentre un livello elevato di consumo aumenta i rischi a livello coronario, produce infiammazioni dello stomaco, malattie del pancreas, danni al fegato ed al s.n.c. . La...

Infine, sia che si utilizzino delle materie zuccherine, amilacee o cellulosiche,a seguito della fermentazione viene ottenuto un vino con una gradazione alcolica che va da 2 a 10 gradi; questo vino viene poi sottoposto a distillazione per scindere l’alcol dalle materie di scarto. Inizialmente, il vino viene fatto bollire per ottenere un distillato, che poi viene fatto raffreddare e raccolto in un...

1) A partire da materie prime zuccherine: Sono diversi i microrganismi in grado di produrre alcol etilico attraverso la fermentazione di sostanze glucidiche: i lieviti vengono industrialmente utilizzati a questo scopo nelle distillerie; essi possono infatti trasformare 100 Kg di saccarosio, corrispondenti a circa 105 Kg di zucchero, in 51 Kg di alcol. L’alcol viene indu...