I Grassi animali e vegetali

La categoria dei grassi contiene alimenti di origine vegetale, come olio di semi e di oliva, e di origine animale, come burro e strutto. Anche se è sempre necessario consumare…

Continua a leggere I Grassi animali e vegetali

Metabolismo Basale e Fabbisogno Energetico

Il metabolismo basale corrisponde all’energia minima richiesta dall’organismo in stato di riposo fisico, digestivo ed emozionale. Esso è determinato da fattori di diversa natura: la superficie corporea (infatti è maggiore…

Continua a leggere Metabolismo Basale e Fabbisogno Energetico

L´Olio

L’olio è un alimento grasso di origine vegetale, liquido a temperatura ambiente, ottenuto dalla spremitura di semi o frutti e impiegato come condimento a crudo, oppure come grasso per cucinare…

Continua a leggere L´Olio

Il Peso Ideale

Il termine peso ideale indica il peso corporeo ottimale, ovvero quello connesso alla minore probabilità di sviluppare patologie di diverso tipo ed al più basso indice di mortalità. Secondo la…

Continua a leggere Il Peso Ideale

Il Burro

Il burro è un grasso alimentare ricavato dalla lavorazione della panna del latte di vacca. Il burro è uno degli alimenti più energetici e più ricchi di vitamina A, ed…

Continua a leggere Il Burro

L´Obesità

L’obesità è una condizione dismetabolica caratterizzata da un aumento eccessivo del peso corporeo. L´obesità può essere determinata in base a criteri differenti; i più comuni sono: le cosiddette tabelle del…

Continua a leggere L´Obesità

La Margarina

La margarina è un grasso alimentare solido, usato in alternativa al burro, e costituito da un’emulsione di olio vegetale e acqua, oltre a piccole percentuali di altre sostanze (additivi emulsionanti,…

Continua a leggere La Margarina

L´Alimentazione

Con il termine “alimentazione” viene indicata la funzione fisiologica mediante la quale vengono assunti gli alimenti solidi e liquidi necessari per l’accrescimento e per reintegrare i tessuti e le riserve…

Continua a leggere L´Alimentazione

Lo Strutto

Lo strutto è un grasso alimentare ottenuto facendo fondere a vapore i tessuti adiposi del maiale. Esso è composto da acidi grassi prevalentemente saturi, quindi ad accrescere il tasso di…

Continua a leggere Lo Strutto

La Corretta Alimentazione

La quantità di alimenti e di energia assunti giornalmente dovrebbero dunque variare a seconda del sesso, dell’età, dell’attività svolta, mentre rimane abbastanza fisso l’apporto relativo delle varie classi di alimenti…

Continua a leggere La Corretta Alimentazione