La categoria dei farinacei costituita dai cereali e dalle patate. Per quanto riguardai cereali, gli integrali sono da prediligere rispetto a quelli bianchi, poiché, grazie al loro maggiore contenuto di fibre, contribuiscono alla regolarizzazione del transito intestinale. E’ inoltre opportuno limitare il consumo di pasta fresca ripiena, visto il suo elevato contenuto di grassi animali.
Sconsigliato è invece il consumo di pane conservato, pane all´olio, al burro e al latte per il loro elevato contenuto di lipidi. Le patate non sono verdure bensì farinacei, per cui è raccomandabile sostituirle al pane o alla pasta. Ora li vedremo nello specifico.
