L’Obesità

In una ricerca che nasce in Campania, alcuni ricercatori dell’università di Salerno e dell’Eos-CNR di Napoli, hanno dimostrato che a causa dei nostri geni si può aumentare di peso con…

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Sport e Alimentazione

Molte volte riteniamo di stare bene e non ci preoccupiamo di praticare alcuna attività motoria. Dimentichiamo che le malattie favorite dalla mancanza di movimento si sviluppano lentamente e senza particolari…

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Sport e Alimentazione

Negli ultimi 40 anni l´alimentazione italiana è notevolmente cambiata anche per merito di studi sempre più mirati. Ad esempio si è visto che durante l´adolescenza, l´organismo necessita di esigenze nutrizionali…

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La Pasta

La pasta è un prodotto alimentare ottenuto impastando semola di grano, preferibilmente quella di grano duro, con l’acqua,oppure con le uova. Essa contiene una piccola quota di proteine (11%), inoltre…

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Perchè ci nutriamo? L´appetito

Il termine appetito indica la percezione della necessità di alimentarsi, determinata da segnali di diversa natura: 1. Segnali nervosi di provenienza centrale, dovuti all’attivazione del “centro della fame,” situato a…

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I Legumi

I legumi, invece, possono essere consumati da soli oppure assieme ai cereali (pasta e fagioli): tale combinazione permette di assumere proteine simili a quelle della carne (contenenti cioè tutti gli…

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Il Metabolismo

Il termine metabolismo designa l’insieme dei processi biochimici ed energetici che si svolgono negli organismi viventi. Nelle trasformazioni chimiche che continuamente si verificano nell’organismo si possono riconoscere due fasi: processi…

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I Grassi animali e vegetali

La categoria dei grassi contiene alimenti di origine vegetale, come olio di semi e di oliva, e di origine animale, come burro e strutto. Anche se è sempre necessario consumare…

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Metabolismo Basale e Fabbisogno Energetico

Il metabolismo basale corrisponde all’energia minima richiesta dall’organismo in stato di riposo fisico, digestivo ed emozionale. Esso è determinato da fattori di diversa natura: la superficie corporea (infatti è maggiore…

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L´Olio

L’olio è un alimento grasso di origine vegetale, liquido a temperatura ambiente, ottenuto dalla spremitura di semi o frutti e impiegato come condimento a crudo, oppure come grasso per cucinare…

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