Psico Wiki
La pasta è un prodotto alimentare ottenuto impastando semola di grano, preferibilmente quella di grano duro, con l’acqua,oppure con le uova. Essa contiene una piccola quota di proteine (11%), inoltre è ricca di sali minerali (soprattutto quelli di potassio), e povera di grassi (1%), per cui risulta facilmente digeribile; il maggior costituente della pasta è […]
Psico Wiki
Il pane è un alimento ottenuto dalla cottura in forno di un impasto costituito da farina di frumento, acqua, lievito di birra, ed eventuali condimenti. Dalla farina con la quale è prodotto il pane discende il suo valore nutritivo. Generalmente, il contenuto in proteine, vitamine e sali minerali delle farine diminuisce proporzionalmente al loro grado […]
Psico Wiki
La categoria dei farinacei costituita dai cereali e dalle patate. Per quanto riguardai cereali, gli integrali sono da prediligere rispetto a quelli bianchi, poiché, grazie al loro maggiore contenuto di fibre, contribuiscono alla regolarizzazione del transito intestinale. E’ inoltre opportuno limitare il consumo di pasta fresca ripiena, visto il suo elevato contenuto di grassi animali. […]
Psico Wiki
I formaggi sono prodotti alimentari derivati dal latte mediante cagliatura e fermentazione. A seconda del tempo di stagionatura, si distinguono formaggi freschi, come stracchino, mozzarella, certosino, formaggi a media maturazione, per esempio, gorgonzola, fontina, caciotta, e formaggi a lunga stagionatura, per esempio, groviera, grana, pecorino. I formaggi sono molto ricchi di proteine e di grassi, […]
Psico Wiki
Il latte costituisce un alimento ricco di calcio, così come tutti i suoi derivati, ma rimane comunque un alimento grasso di cui è bene non abusare. I formaggi freschi di mucca sono comunque da preferire a quelli stagionati, più ricchi di colesterolo e difficili da digerire. A livello nutrizionale, il latte è un alimento di […]
Psico Wiki
Anche per quanto concerne il pesce è sempre ottimale il consumo di prodotti freschi e non surgelati; la categoria da prediligere è costituita dal pesce azzurro, in assoluto il più leggero e digeribile. I molluschi ed i crostacei (cozze vongole, gamberi ecc.) dovrebbero essere consumati con moderazione, in quanto ricchi di colesterolo. Anche il salmone, […]
Psico Wiki
Per quanto riguarda le carni ed i salumi, è consigliabile sempre scegliere prodotti freschi e magri, come le carni bianche (le quali veicolano comunque un buon apporto di ferro), la bresaola ed il prosciutto crudo. Relativamente agli altri alimenti di questa categoria è bene limitarsi ad un uso sporadico, al fine di contenere il livello […]